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钻采设备、钟表配件和击剑是三个完全不同的领域，它们之间存在明显的区别。
1、钻采设备：主要用于石油、天然气、煤炭等资源的开采，涉及钻井、采掘、输送等方面，这些设备通常需要承受极端的工作条件，技术要求较高，属于重型工业领域。
2、钟表配件：钟表制造是一个精密的机械和工艺领域，钟表配件可能包括齿轮、发条、表盘等，对精度和工艺的要求非常高。
3、击剑：是一种体育运动，运动员使用剑术技巧进行比赛，它与上述两个领域在性质上完全不同，是一种竞技体育。
钻采设备、钟表配件和击剑之间存在很大的差异，它们分别属于工业、工艺和体育三个不同的领域。“钻采设备与钟表配件与击剑区别大吗”这个问题的答案是：它们之间有很大的区别。